Cliff Bear Cafeとは
クリフベアーカフェはオーソモレキュラー（分子整合栄養医学）の考え方に基づいた食を提案するCafeです。安心・安全な食材・無添加調味料・グルテンフリー・カゼインフリー・白砂糖フリーの体に優しい素材にこだわった自然派のオーガニックカフェです。
いつまでも元気で綺麗な体や肌を維持するにはどんな食事をするか重要です。クリフベアーカフェは真っ当なカラダに優しい素材のみを扱っています。
※オーソモレキュラーとは
オーソモレキュラー栄養療法（orthomolecular medicine）は、我が国では「栄養療法」「分子栄養学」「分子整合栄養医学」とも称され、栄養素－適切な食事やサプリメント・点滴、糖質コントロール－を用いて、わたしたちの身体を構成する約60兆個の細胞のはたらきを向上させて、様々な病気を治す療法です。
３つのものを使いません
グルテン＆カゼインフリー
腸に炎症を起こすグルテン（小麦）とカゼイン（乳製品）は使用しません。 またグルテンは近年増えている慢性的な不調（アレルギー・倦怠感）の原因ともされています。 グルテン除去食に切替えたことで体質改善や美肌効果を得たという報告があります。
シュガーフリー
白砂糖はＧＩ値を急激に上げる為、身体への負担が大きいとされています。 そこでクリフベアーカフェでは低ＧＩ値であり、ご家庭でも入手しやすラカントSやアガベシロップを用いています。
●ラカントS
ラカントは、2つの天然素材のみでつくられたカロリーゼロで安心の自然派甘味料です。「羅漢果（ラカンカ）」の高純度エキスとトウモロコシの発酵から得られる天然甘味成分「エリスリトール」、2つの天然素材からつくられた安心でカロリーゼロの自然派甘味料です。
●アガベシロップ
アガベシロップは血糖上昇指数がリンゴより低く、穏やかに血糖値をあげることから、理想的な甘味料として注目されています。また砂糖の1.3倍の甘さもあることから甘みをつける時に、砂糖に比べて使用量が25%ほど少なくて済みますからカロリーも控えられます。
安心安全な野菜
抗生剤を使っていない素材
野菜・お米
無農薬野菜や自然栽培・特別栽培の野菜を生産者から直接取り寄せています。旬の野菜をご賞味いただけます。
卵・肉
抗生剤を使わずに育ったニワトリ、とその卵、豚肉を取り寄せています。
使用している調味料
厳選した古式製法の調味料と
低血糖の自然由来甘味料
・発酵調味料
・自然塩
・自家製梅干
・圧搾油
・ラカントS、アガべシロップ
★店長紹介
おいしいと思ったものが、身体によい食事であること。気が付いたら最近、調子がいいな」そんなカラダに沁みていくお料理を どうぞ味わいにお越しください。食いしん坊でやんちゃなCliff君と素敵な笑顔のスタッフとともに お待ちしています。
